疫情過(guò)后，餐飲人的5個(gè)機(jī)會(huì)，抓住了你就能贏
2022-08-03 14:15
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?新聞來(lái)源：北京京朝軒餐飲管理有限公司? ?發(fā)布時(shí)間：2020.07.25
? ? ? ?2020年，多災(zāi)多難的一年，一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情導(dǎo)致多個(gè)企業(yè)倒閉、餐飲店的關(guān)閉、一大批人員失業(yè)、就業(yè)難。
? ? ? ?輕食商家除了要保證產(chǎn)品味道，做好服務(wù)之外，還需要與消費(fèi)者建立良好的關(guān)系，取得消費(fèi)者的滿意和認(rèn)可，才能在眾多輕食品牌中脫穎而出。
1 做知識(shí)型餐飲人
? ? ? ?餐飲行業(yè)變化發(fā)展迅速，外賣行業(yè)結(jié)構(gòu)變化快，輕食商家可以研究學(xué)習(xí)會(huì)員營(yíng)、社群營(yíng)銷和抖音推廣等等，掌握各種知識(shí)技能，才不會(huì)被餐飲行業(yè)淘汰。
2 優(yōu)化原材料采購(gòu)和團(tuán)隊(duì)搭建
? ? ? ?疫情結(jié)束過(guò)后，堂食肯會(huì)迎來(lái)短暫大爆發(fā)輕食商家可以提早優(yōu)化原材料采購(gòu)、儲(chǔ)存及團(tuán)隊(duì)的組建等等，做好萬(wàn)全的準(zhǔn)備才能將損失降到最低。
3 輕食將迎來(lái)新機(jī)會(huì)
? ? ? ?經(jīng)歷了這次疫情，“病從口入”這句話被所有人牢記。人們更加關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全，輕食使用全谷雜糧、新鮮蔬菜水果、新鮮水產(chǎn)品等，營(yíng)養(yǎng)健康的輕食會(huì)受到更多人的追捧。
輕食餐飲店這時(shí)需要高度重視食品安全問(wèn)題病采取相應(yīng)的措施，同時(shí)在對(duì)外品牌推廣時(shí)大力宣傳。
4 物競(jìng)天擇，適者生存
? ? ? ?自古以來(lái)，適應(yīng)自然變化就存活,不適應(yīng)的就滅亡，通過(guò)這次疫情我們可以看出，那些將品牌運(yùn)營(yíng)放在首位的品牌在疫情結(jié)束后能夠第一時(shí)間調(diào)整狀態(tài)，正常營(yíng)業(yè)。
通過(guò)這次災(zāi)難我們就可以看得出，那些在平日里將運(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷放在首要位置的品牌，在災(zāi)難中依舊能保持旺盛的生命力，在災(zāi)難結(jié)束后也是第一時(shí)間恢復(fù)生產(chǎn)，享受災(zāi)后流量紅利。一個(gè)輕食品牌，要想走的更高，更遠(yuǎn)，不僅需要快速地識(shí)別機(jī)會(huì)，抓住機(jī)會(huì)，還要穩(wěn)固好內(nèi)部。
5 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，擴(kuò)展盈利渠道
? ? ? ?受到疫情影響，很多餐飲老板們十分焦慮，不僅要交房租，給人員發(fā)放工資，還要面臨食材堆積浪費(fèi)，不僅沒(méi)有收入來(lái)源每天還在虧錢(qián)。
市場(chǎng)上具有一定敏銳度并懂得迎合市場(chǎng)需求的餐飲老板將自己的產(chǎn)品加工包裝成了成品，不僅可以在店里銷售，同時(shí)還可以在網(wǎng)上進(jìn)行售賣，這屬于延伸產(chǎn)業(yè)。
餐飲的銷售不應(yīng)該僅僅局限于堂食，也不能僅局限于產(chǎn)品本身，最大的財(cái)富就是積累的客戶資源。
餐飲人的5個(gè)機(jī)會(huì)，你抓住了嗎？
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