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餐飲服務人員微笑標準

一、面部表情標準: 1、面部表情和藹可親，伴隨微笑自然地露出6-8顆牙齒，嘴角微微上翹；微笑注重微字，笑的幅度不宜過大。這也是不成文的工業(yè)化標準，必須在營業(yè)員和顧客面對面

2017-11-18 140
食堂營銷處罰細則

一、各食堂必須將飯菜明碼標價，做到按品種報價，如發(fā)現(xiàn)未明碼標價的飯菜，每次處罰50元－100元。二、各食堂飯菜要保證質量，給足數(shù)量，不得擅自提價。各類飯菜如需調整價格，

2017-03-06 64
PDCA循環(huán)與HACCP原理

一、火災隱患 01、廚房是使用明火進行作業(yè)的場所，所用的燃料一般有液化石油氣、柴油、天然氣、火水等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。 02、廚房環(huán)境一般比較潮濕，

2016-10-17 125
現(xiàn)場服務7S管理法

● 整理 (Seiri) ：工作環(huán)境整潔明了，物流暢通，井井有條。 ● 整頓 (Seiton) ：提高效率，加強紀律，維持有序的工作秩序。 ● 清掃 (Seiso) ：清除臟污，保持良好工作環(huán)境；掃除雜念

2016-10-14 111
現(xiàn)場服務五常管理法

一、常組織 1、場所內物品應分區(qū)用與不用，區(qū)分使用的周期或頻率，對可有可無的物品，都應及時處理。 2、將必需品按照高、中、低用量分層存放與管理。 3、破損設施、器具及時報

2016-08-17 63
現(xiàn)場服務六T實務

現(xiàn)場服務六T是指六個天天，即：天天處理：將必需的物品和非必需的物品分開，工作現(xiàn)場不放置非必需品；將必需品的數(shù)量降低到最低程度，按高、中、低用量分別存放，分層管理。

2016-08-17 166
現(xiàn)場服務18個關鍵點

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2016-08-17 128
餐廳服務不合格分類

一、目的：使餐廳員工了解服務中的一些不合格服務規(guī)則，以確保每個員工能按崗位要求和服務規(guī)范做好服務工作，使餐廳服務達到標準，杜絕不合格服務的出現(xiàn)。二、范圍：餐廳

2016-08-17 185

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